את עגלת הקפה "רוזל'ה" ממוקמת במושב כפר הרי"ף שבדרום השפלה, הקימו אורטל, ומוטי, להם קשר משפחתי: מוטי הוא גיסה של בעלה אייל. מוטי הגיע לשותפות עם רקע וניסיון עשיר בעולם המסעדנות.
הרעיון להקים עגלת קפה נולד קצת אחרי השבעה באוקטובר. מוטי ואורטל חלמו לפתוח עגלת קפה שתהיה הלב הפועם של המושב והסביבה כולה. "אני דמיינתי איך ההורים נפגשים פה לקפה, ואיך הילדים מתרוצצים על הדשא" משתפת אורטל, "איך כל הקהילה מוצאת רגע לעצור ולנשום אחרי כל מה שעברנו".
"רוזל'ה" קרויה על שם סבתו של אייל, בעלה של אורטל, שלדברי אורטל הייתה אישה אלגנטית מאוד ומיוחדת, שידעה לשלב בין טעמים. "אנחנו מנסים להביא חלק מהמטבח שלה לעגלה שלנו, להביא את החום של הבית עם טוויסט עכשווי" משתפת אורטל.
בנה הבכור של אורטל ואייל נמצא על הרצף האוטיסטי, וכחלק מאג'נדה להעלאת המודעות לילדים עם צרכים מיוחדים, אורטל מקיימת בעגלה פעילויות לאוכלוסייה זו ומשלבת את בנה בעבודה השוטפת בעגלה. "רצינו שהעגלה תהיה מקום שבו ילדים כאלה יוכלו להרגיש בטוחים ושייכים", מסבירה אורטל.
בשל אהבתה של אורטל לאמסטרדם, בתפריט העגלה שני קינוחים הולנדיים ידועים: עוגיות אמסטרדם ו"רוזלטים", שהם פנקייקים קטנטנים ומתוקים.
לעגלה מגיעים קהלים מכל הגילאים, החל מתינוקות קטנטנים עם אימהות בחופשת לידה, צעירים שבאים לדייט רומנטי, ועד לקשישים שמטיילים במושב ועוצרים כדי ליהנות מאוכל טעים ומ"פרלמנט" של חברים. "כשהקמנו את העגלה בדיוק על זה חלמנו, שזה יהיה מקום של חיבוק ואור לכולם" מסכמת אורטל.