חגי החליט לפתוח את עגלת הקפה שלו, "קפה עם", בעיצומה של מגפת הקורונה, ולאחר שעבד שנים רבות בתחום האירועים, "כל חיי הבוגרים אני עובד כעצמאי בתחום האוכל והאירוח", הוא מספר. "בתקופת הקורונה, כשלא הייתה עבודה בעולם האירועים, ראיתי שיש מכרז להקמת עגלת קפה בגבעת ח"ן. זו הייתה הזדמנות עבורי לשלב את כל האהבות שלי וכל הידע המקצועי שלי במקום אחד, אז החלטתי ללכת על זה".

את העגלה פתח חגי בלב המושב, שממוקם בצמוד לרעננה. "אני בן מושב גבעת ח"ן, נולדתי במושב למשפחה של חקלאים, אז זה היה נראה לי טבעי", הוא מסביר. "פיתחתי וטיפחתי פה את השטח כדי ליצור סביבה כמה שיותר יפה, נעימה ורגועה. יש פה גן שעשועים, מחצלות, WIFI ושקעים, ואפשר לשבת פה במשך שעות ולעבוד או סתם ליהנות מהאווירה. זה באמת אי של שקט צמוד לעיר".

לעגלה קרא חגי "קפה עם" בשל הסמיכות שלה לבית העם שבגבעת ח"ן, וכמחווה לחיים נחמן ביאליק. "גבעת ח"ן קרויה על שם חיים נחמן ביאליק, ויש לו גם שיר שנקרא ברכת העם, שזה שם הרחוב פה", הוא מסביר.

מרגע פתיחת העגלה, אחד הדברים עליהם מקפיד חגי במיוחד הוא נושא האיכות והדיוק. "הרבה מחומרי הגלם שבעגלה הם מתוצרת מקומית משום שאני משתדל לתמוך בחקלאים, ואני יכול גם להבטיח כך  שאני מקבל את הסחורה הטרייה והטובה ביותר", הוא מסביר. "הכל מאוד מוקפד ומקצועי, עם הטאצ' הייחודי שלי, ואין פה משהו שאני לא עומד מאחוריו. זה היה החזון שלי מתחילת הדרך".